Bugün deneyimleyeceğin meslek
tık tık
Bu mesleğin bir gününü yaşayarak deneyimlemeye hazır mısın? Şimdi bu sensin ve kararlar da sana ait; günün sonunda ortaya çıkan da sen olacaksın.
Gıda Teknolojisi
tık tık
📖
Terim Sözlüğü
Bu mesleğe özgü kavramlar
Bu mesleğe özgü kavramlar
Kalibrasyon
Ölçüm cihazlarının doğru ve hassas sonuçlar verebilmesi için standart bir ölçüye göre ayarlanması ve doğrulanması işlemi.
Numune
Bir gıda partisinin kalitesini, içeriğini veya güvenliğini test etmek amacıyla bütünü temsil edecek şekilde alınan küçük örnek.
Problu termometre
Gıdaların iç sıcaklığını hassas bir şekilde ölçmek için ürünün içine batırılan ince, metal çubuklu sıcaklık ölçüm cihazı.
Duyusal analiz
Gıda ürünlerinin renk, koku, tat, görünüş ve doku gibi özelliklerinin insan duyuları kullanılarak test edilmesi ve değerlendirilmesi.
Panelist
Gıdaların tadı, kokusu ve yapısı gibi özelliklerini bilimsel yöntemlerle test edip değerlendirmek üzere eğitilmiş tadım uzmanı.
Şoklama
Gıdaların besin değerini ve tazeliğini korumak amacıyla, çok düşük sıcaklıklarda çok hızlı bir şekilde dondurulması işlemi.
Alerjen
Hassas bünyeli insanlarda bağışıklık sisteminin aşırı tepki vermesine ve alerjik reaksiyonlara yol açan gıda maddesi veya bileşeni.
Gluten
Buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan, hamura esneklik kazandıran ancak çölyak hastaları gibi bazı kişilerde ciddi rahatsızlıklara yol açan bir protein grubu.
Kritik kontrol noktası
Gıda üretiminde, gıda güvenliği risklerini önlemek, ortadan kaldırmak veya güvenli seviyeye indirmek için mutlaka denetlenmesi gereken hayati aşamalar.
Çapraz bulaşma
Zararlı mikroorganizmaların veya alerjenlerin; kirli eller, araç-gereçler veya yüzeyler aracılığıyla temiz bir gıdaya aktarılması durumu.
Gün sonu
Ayna
Puan yok. Bugünkü deneyimlerinden geriye ne kaldığına bakalım.
Bu deneyim sana ne söyledi
Kısaca sana dair
Şu ana kadarki profilin
Profiline uyan meslekler
Deneyimlediğin mesleklerle olan etkileşimine göre, bir gününü deneyimlemek isteyebileceğin diğer meslekler. Birine dokun, doğrudan deneyimle.