Bugün deneyimleyeceğin meslek
tık tık
Bu mesleğin bir gününü yaşayarak deneyimlemeye hazır mısın? Şimdi bu sensin ve kararlar da sana ait; günün sonunda ortaya çıkan da sen olacaksın.
Süt Teknolojisi
tık tık
📖
Terim Sözlüğü
Bu mesleğe özgü kavramlar
Bu mesleğe özgü kavramlar
çiğ süt
Hayvanlardan sağıldıktan sonra üzerinde hiçbir ısıtma, pastörizasyon veya işleme yapılmamış doğal süt.
pastörizatör
Sütün içindeki zararlı mikroorganizmaları yok etmek amacıyla, sütü belirli bir sıcaklığa kadar ısıtıp ardından hızla soğutan endüstriyel cihaz.
pıhtı
Sütün maya veya asit etkisiyle pıhtılaşarak aldığı, peynir yapımının ilk aşaması olan jel benzeri yarı katı kıvam.
penetrometre
Gıda ve diğer malzemelerin sertliğini, yumuşaklığını veya batmaya karşı direncini ölçen hassas cihaz.
probiyotik
Sindirim sistemine ve genel sağlığa faydalı olan, yoğurt gibi fermente gıdalarda bulunan canlı dostu bakteriler.
tekstür
Bir gıdanın ağızda, elde veya dokunulduğunda hissedilen yapısal özelliği, kıvamı ve dokusu.
nötralizasyon
Asidik veya bazik özellikteki atık suların, kimyasal maddeler eklenerek çevreye zarar vermeyecek nötr (zararsız) bir pH seviyesine getirilmesi işlemi.
pH
Bir sıvının asitlik veya bazlık derecesini gösteren, 0 ile 14 arasındaki ölçüm değeri.
CIP
İngilizce 'Cleaning in Place' ifadesinin kısaltması olup, fabrikadaki boru ve tankların sökülmeden, içerisinden temizlik sıvıları geçirilerek otomatik olarak temizlenmesi yöntemi.
UHT
İngilizce 'Ultra High Temperature' (Çok Yüksek Sıcaklık) kısaltması; sütün ömrünü uzatmak için çok yüksek sıcaklıkta birkaç saniye ısıtılıp hızla soğutulması işlemi.
peynir altı suyu
Peynir yapımı sırasında sütün pıhtılaşmasından sonra süzülen, protein ve vitamin yönünden zengin sarımsı yeşil renkli sıvı.
Gün sonu
Ayna
Puan yok. Bugünkü deneyimlerinden geriye ne kaldığına bakalım.
Bu deneyim sana ne söyledi
Kısaca sana dair
Şu ana kadarki profilin
Profiline uyan meslekler
Deneyimlediğin mesleklerle olan etkileşimine göre, bir gününü deneyimlemek isteyebileceğin diğer meslekler. Birine dokun, doğrudan deneyimle.