Bugün deneyimleyeceğin meslek
tık tık
Bu mesleğin bir gününü yaşayarak deneyimlemeye hazır mısın? Şimdi bu sensin ve kararlar da sana ait; günün sonunda ortaya çıkan da sen olacaksın.
Süt ve Ürünleri Teknolojisi
tık tık
📖
Terim Sözlüğü
Bu mesleğe özgü kavramlar
Bu mesleğe özgü kavramlar
Kalibrasyon
Ölçüm cihazlarının doğru ve hassas sonuçlar vermesi için standart bir ölçü birimiyle karşılaştırılarak ayarlanması işlemi.
Steril
Üzerinde hiçbir canlı mikroorganizma veya mikrop barındırmayan, tamamen arındırılmış durum.
Isıl işlem
Sütün içindeki zararlı mikroorganizmaları öldürmek ve raf ömrünü uzatmak amacıyla belirli bir sıcaklıkta ısıtılması süreci.
Peynir altı suyu
Peynir yapımı sırasında sütün pıhtılaşmasından sonra süzülen, protein ve mineraller açısından zengin olan sarımsı sıvı.
pH
Bir sıvının asitlik veya bazlık derecesini gösteren, sütün kalitesi ve mayalanması için kritik öneme sahip ölçüm değeri.
Duyusal analiz
Gıda ürünlerinin kalitesini, görünüşünü, kokusunu ve tadını beş duyu organını kullanarak değerlendirme yöntemi.
CIP
İngilizce 'Clean-in-Place' ifadesinin kısaltması olup, üretim hattındaki boru ve tankların sökülmeden, içerisinden kimyasal solüsyonlar geçirilerek otomatik olarak temizlenmesi sistemidir.
Stabilizatör
Gıda ürünlerinin kıvamını korumak, yapısını sabitlemek ve malzemelerin birbirinden ayrışmasını önlemek için kullanılan katkı maddesi.
Viskozite
Bir sıvının akmaya karşı gösterdiği direnç, yani sıvının akışkanlık derecesi veya kalınlığı.
HACCP
Gıda işletmelerinde sağlıklı gıda üretimi için tehlikeli noktaları belirleyip denetleyen, uluslararası kabul görmüş 'Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları' adlı gıda güvenliği yönetim sistemi.
Pastörize
Sütün içindeki hastalık yapıcı mikropların, sütün besin değerini kaybetmeden belirli bir sıcaklıkta kısa süre ısıtılarak yok edilmesi işlemi.
Gün sonu
Ayna
Puan yok. Bugünkü deneyimlerinden geriye ne kaldığına bakalım.
Bu deneyim sana ne söyledi
Kısaca sana dair
Şu ana kadarki profilin
Profiline uyan meslekler
Deneyimlediğin mesleklerle olan etkileşimine göre, bir gününü deneyimlemek isteyebileceğin diğer meslekler. Birine dokun, doğrudan deneyimle.