Bugün deneyimleyeceğin meslek
tık tık
Bu mesleğin bir gününü yaşayarak deneyimlemeye hazır mısın? Şimdi bu sensin ve kararlar da sana ait; günün sonunda ortaya çıkan da sen olacaksın.
Et ve Et Ürünleri İşlemecisi
tık tık
📖
Terim Sözlüğü
Bu mesleğe özgü kavramlar
Bu mesleğe özgü kavramlar
Sterilizatör
Bıçak ve benzeri aletleri, üzerlerindeki mikroorganizmalardan (bakteri, virüs vb.) arındırmak için kullanılan ısıtmalı veya ultraviyole ışınlı cihaz.
Karkas
Kesimi yapılmış, derisi yüzülmüş, iç organları, başı ve ayakları ayrılmış bütün haldeki hayvan gövdesi.
pH
Bir maddenin asitlik veya bazlık derecesini gösteren, et sektöründe etin tazeliğini ve kalitesini ölçmek için kullanılan kimyasal ölçü birimi.
Karantina hattı
Şüpheli veya hastalıklı olabilecek ürünlerin, diğer sağlıklı ürünlere bulaşmasını önlemek amacıyla ayrıldığı özel ve güvenli bölge.
Fire
Üretim veya işleme sırasında ağırlık kaybı, kuruma ya da kesim hataları nedeniyle ham maddede meydana gelen miktar kaybı.
Kuter
Etleri çok hızlı dönen bıçaklarıyla parçalayarak kıyma, sosis veya salam harcı haline getiren büyük endüstriyel karıştırıcı ve parçalayıcı makine.
Şarküteri
Salam, sosis, sucuk, pastırma gibi işlenmiş, genellikle tütsülenmiş veya kurutulmuş et ürünlerinin genel adı.
Soğuk zincir
Isı hassasiyeti olan gıda ürünlerinin üretiminden tüketimine kadar geçen tüm aşamalarda bozulmadan kalabilmesi için kesintisiz olarak düşük sıcaklıkta tutulması süreci.
Vakum
Paket içindeki havanın tamamen emilerek ürünün oksijenle temasının kesilmesi ve bu sayede bozulmasının önlenmesi yöntemi.
Kalibre
Bir ölçü aletinin veya makinenin doğru ve standartlara uygun çalışması için yapılan hassas ayar işlemi.
Gün sonu
Ayna
Puan yok. Bugünkü deneyimlerinden geriye ne kaldığına bakalım.
Bu deneyim sana ne söyledi
Kısaca sana dair
Şu ana kadarki profilin
Profiline uyan meslekler
Deneyimlediğin mesleklerle olan etkileşimine göre, bir gününü deneyimlemek isteyebileceğin diğer meslekler. Birine dokun, doğrudan deneyimle.