Bugün deneyimleyeceğin meslek
tık tık
Bu mesleğin bir gününü yaşayarak deneyimlemeye hazır mısın? Şimdi bu sensin ve kararlar da sana ait; günün sonunda ortaya çıkan da sen olacaksın.
Su Ürünleri İşleme Teknolojisi
tık tık
📖
Terim Sözlüğü
Bu mesleğe özgü kavramlar
Bu mesleğe özgü kavramlar
hijyen bariyeri
Üretim alanına girmeden önce personelin ellerini ve ayakkabılarını dezenfekte ederek mikroplardan arınmasını sağlayan geçiş sistemi.
pH
Bir maddenin asitlik veya bazlık derecesini gösteren, gıdaların tazeliğini ve bozulma durumunu anlamada kullanılan ölçü birimi.
TMA
Trimetilamin; balıklar bayatladıkça ortaya çıkan ve balığın bozulmaya başladığını gösteren kimyasal bir bileşik.
duyusal değerlendirme
Gıdaların görünüş, koku, tat ve doku gibi özelliklerinin beş duyu organı kullanılarak incelenmesi yöntemi.
petri kabı
Laboratuvarlarda bakteri ve benzeri mikroorganizmaların üretilmesi ve incelenmesi için kullanılan düz, şeffaf kap.
koloni
Mikroskop altında veya çıplak gözle görülebilen, bir araya gelerek çoğalmış bakteri veya mikroorganizma topluluğu.
şoklama tüneli
Gıdaların kalitesini kaybetmeden çok hızlı bir şekilde çok düşük sıcaklıklarda (örneğin -40 derecede) dondurulmasını sağlayan özel ünite.
soğuk zincir
Dondurulmuş veya soğukta saklanması gereken gıdaların, üretimden tüketime kadar olan tüm aşamalarda bozulmadan kalması için kesintisiz olarak soğuk ortamda tutulması süreci.
sıcaklık probu
Gıdaların iç (merkez) sıcaklığını tam olarak ölçmek için içine saplanarak kullanılan çubuk şeklindeki hassas termometre.
marine etmek
Gıdaların lezzetlenmesi, yumuşaması veya korunması için özel soslar veya sıvılar içinde bekletilmesi işlemi.
deşarj
Fabrika veya tesislerde kullanılan atık suların, arıtıldıktan sonra doğaya veya kanalizasyon sistemine salınması işlemi.
kimyasal oksijen ihtiyacı
Atık suların içindeki organik maddelerin ne kadar kirlilik yarattığını belirlemek için sudaki oksijen tüketim miktarını ölçen çevre analiz yöntemi.
izlenebilirlik
Bir gıda ürününün hammaddeden başlayarak tüketiciye ulaşana kadar geçtiği tüm aşamaların geriye dönük olarak takip edilebilmesini sağlayan sistem.
Gün sonu
Ayna
Puan yok. Bugünkü deneyimlerinden geriye ne kaldığına bakalım.
Bu deneyim sana ne söyledi
Kısaca sana dair
Şu ana kadarki profilin
Profiline uyan meslekler
Deneyimlediğin mesleklerle olan etkileşimine göre, bir gününü deneyimlemek isteyebileceğin diğer meslekler. Birine dokun, doğrudan deneyimle.