Bu mesleği yapan kişiler, hayvansal gıda ve et teknolojisi alanında kesim, işleme, şarküteri üretimi ve gıda güvenliği süreçlerini yürütürler. Ürünlerin hijyenik standartlara uygun olarak paketlenmesini ve soğuk zincir korunarak tüketime hazır hale getirilmesini sağlarlar.
Nerelerde çalışır?
Entegre et tesislerinde ve gıda fabrikalarında et teknoloğu veya üretim şefi olarak üretim, kalite kontrol ve hijyen süreçlerini yönetirler. Büyük süpermarket zincirlerinin lojistik merkezlerinde et işleme uzmanı olarak görev alırlar veya kamu kurumlarında teknik personel olarak denetim faaliyetlerini yürütürler.
Çalışma ortamı
Etin bozulmasını önlemek amacıyla sürekli olarak soğuk ve klimalı kapalı mekanlarda çalışılır. Yoğun hijyen kuralları gereği özel koruyucu giysiler, maske ve eldiven kullanılır; çalışma ortamı genellikle ıslak, nemli ve endüstriyel makine gürültüsünün bulunduğu dinamik bir yapıya sahiptir.
Nasıl bu mesleğe gelinir?
2 Yıllık Önlisans Eğitimi – Meslek Yüksekokulu / Et ve Ürünleri Teknolojisi. Eğitim süresince zorunlu endüstriyel staj uygulaması bulunmakta olup, kamu sektöründe çalışmak isteyenler için KPSS önlisans sınavı zorunluluğu vardır.
İş bulma imkanı
Yüksek. Türkiye'de gıda ve hazır et ürünlerine olan talebin sürekli artması ve sektörde hijyen ile modern teknolojiye hakim eğitimli teknik personel açığının bulunması nedeniyle mezunların iş bulma şansı oldukça fazladır.