Bu mesleği yapan kişiler, bağcılık ve endüstriyel içecek üretimi alanında üzümün işlenmesinden şişelenmesine kadar olan tüm fermantasyon ve kalite kontrol süreçlerini yürütürler. Bilimsel yöntemleri duyusal analizlerle birleştirerek kaliteli ürün eldesini sağlarlar.
Nerelerde çalışır?
Butik ve endüstriyel şarap üretim tesislerinde şarap üretim teknikeri veya önolog yardımcısı olarak fermantasyon, kalite kontrol ve mahzen yönetimi süreçlerini yürütürler.
Çalışma ortamı
Açık havada bağ alanlarında güneş altında, kapalı alanda ise loş, serin ve nemli mahzenlerde veya çelik tankların bulunduğu üretim tesislerinde çalışılır. Laboratuvar ortamında ise kimyasal kokular altında, steril ve hassas ölçüm cihazlarıyla çalışmayı gerektirir.
Nasıl bu mesleğe gelinir?
2 Yıllık Önlisans Eğitimi – Meslek Yüksekokulu / Şarap Üretim Teknolojisi bölümünde teorik derslerin yanı sıra zorunlu yaz stajı uygulaması bulunmaktadır.
İş bulma imkanı
Orta. Türkiye'de bu alanda eğitim veren sınırlı sayıda üniversite bulunması mezun rekabetini azaltsa da yasal kısıtlamalar ve sektörel yoğunlaşmanın belirli bölgelerde olması iş imkanlarını dengeler.